Category: খাওয়াদাওয়া

নিন্দুকেরা যতই তুচ্ছ করে মুড়ি খাওয়ার কথা বলুক, মুড়িবিলাসেই বাঙালিয়ানার পরিচয়। আর এমন দিনের কালবৈশাখী ঝড়বাদল মুড়ি সহযোগে উদযাপন করার মজাই আ

সঠিক খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনের মাধ্যমে যে দীর্ঘমেয়াদি রোগটি অনেকাংশে নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়, তা হলো ডায়াবেটিস। পুষ্টিবিদেরা এ জন্য কয়েকটি সুপারফুড নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেন।

চলমান তীব্র তাপপ্রবাহে প্রাণ ওষ্ঠাগত; কিন্তু এর মধ্যেও থেমে নেই একদল চা কিংবা কফিপ্রেমীর পছন্দের চা, কফি পান। সচরাচর যাঁরা চা বা কফি একটু এড়িয়েই চলেন, তাঁদের কাছে এই গরমে চা-কফি এক আতঙ্কের নাম। কিন্তু প্রকৃত চা ও কফিপ্রেমীরা এ কথা মানতে নারাজ।

আমরা অনেকেই খুলনা অঞ্চলের এই ঐতিহ্যবাহী ফলটি চিনি না। অনেকটা স্বল্পপ্রচলিত এই কেওড়া ফল পুষ্টিমানের দিক থেকে আমলকীর চেয়েও উৎকৃষ্ট।

এই গরমে ঘি চপচপে মসলাদার সব পদের বদলে দারুণ স্বাস্থ্যকর আর সুস্বাদু সিফুড রাখা যেতে পারে ঈদ পরবর্তী দাওয়াত, গেট টুগেদার বা ঘরোয়া বিয়ের আয়োজনের ভোজে

রোজার দিনে ইফতারে তরমুজের তুলনা হয় না। লাল-সবুজে নয়নাভিরাম; গুণ বিচারেও তরমুজ কোনো অংশে কম নয়।

মুক্তিযুদ্ধের  সময়ে নিদারুণ ক্ষুধার মুখে জীবন বাঁচিয়েছিল ধলেশ্বরীর ইলিশ। মুন্সীগঞ্জে নিজের এলাকায় পরিবার ও পাড়ার সবাইকে নিয়ে পাড়ি জমিয়েছিলেন অধ্যাপক এম এইচ খান।

পুরান ঢাকার অন্যতম বিখ্যাত সুখাদ্য হাজী নান্না মিয়ার মোরগপোলাও ইফতারেও সমান আরাধ্য। হাজি নান্না মিয়ার ছেলেরা বাবার ঐতিহ্যবাহী মোরগপোলাওয়ের স্বাদ আর সুখ্যাতি কেবল বজায় রাখেননি, একে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা অব্যাহত রেখেছেন

পদ্মাপারের নির্মল বায়ুর শহর রাজশাহী। প্রতিটি শহরে ইফতারের কিছু ঐতিহ্যবাহী অনুষঙ্গ থাকে। সেদিক থেকে রাজশাহীর ইফতারের সেই বহুল ব্যবহৃত অনুষঙ্গ হলো আড়াই প্যাঁচের জিলাপি। এই আইটেম ছাড়া যেন রাজশাহীবাসীর ইফতার জমে না।

কিছুক্ষণ নস্টালজিয়ায় ডুবে গিয়ে মজার সব খাবার চেখে দেখতে যাওয়াই যায় পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কিছুক্ষণ রেস্তোরাঁয়।